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KoelnMai19

ÈPALE Arepa Mobil

ÈPALE arepa mobil kredenzen euch traditionelle venezolanische Arepa! Das sind Maisfladen, die gefüllt werden können mit zum Beispiel: Avocado, Käse, schwarze Bohnen und Fleisch. Hier finden Fleischesser, Vegetarier und Veganer ein wunderbares authentisches Gericht aus Venezuela!

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Brasilianische Spezialitäten

Coxinha, frittierte Hähnchenbällchen, Bolinhio de Yames oder frittierte Yameswurzeln bekommt ihr bei Brasilianische Spezialitäten!

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Sikahirsch

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Beginnt eine kulinarische Reise bei Sikahirsch. Serviert werden euch Softbun Banh-mi! Außen kross, Innen luftig. Gefüllt ist das Ganze klassisch bunt vietnamesisch! Genießt authentisches Street Food in Frankfurt! Ihr habt die Wahl zwischen Sesam Chicken, Honey Pork oder mit Bärlauchtaschen (vegan).

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riceandbread

Nach unserem ersten Versuch im "Laden Ein" möchten wir es dieses Jahr einmal auf dem Street Food Festival mit einem eigenen Stand probieren und wieder einmal singapurische Küche an den Mann bringen. Wir sind bekannt für unsere Supper Clubs, bei denen wir zu unvergesslichen südostasiatischen Dinnererlebnissen einladen. Genießt uns diesmal auf dem Street Food Festival.

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Deine Geschmacksbrüder

Deine Geschmacksbrüder

Liebe Geschmacksfreunde,
wir, Tobi /Jérôme und unser wunderschöner Citroën HY Oldtimer Luise, die wir selbst mit viel Schweiss und monatelanger Arbeit restauriert und umgebaut haben, freuen uns euch bei uns begrüßen zu dürfen. Wir stehen für frische und regionalität. Bei uns könnt ihr euch sicher sein, dass wir zu 100% authentisch kochen und alles selber herstellen. Wir legen großen Wert auf Qualität und üben unseren Job mit viel Liebe aus.
Wir freuen uns auf euren Besuch!!!

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Filipino Ese

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Unsere Speisen rühren aus einer Fusion von traditioneller philippinischer Küche und der mexikanischen Küche.

Wir bieten vier Styles des Hauptgerichts an: Burrito Wrap, Soft-/Hard Taco, Quesadilla und Bowl. Diese können mit folgenden Inhalten gefüllt werden:

Chicken Filipino: Gegrillte Hähnchenbrust mit knoblauchsoße
Beef Steak Pinoy: Argentinische Rindersteak mit philipinischer BBQ Soße
Pork Sisig: Marinierter gegrillter Schweinebauch
Veggie Fresh: Gebratenes Gemüse

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Petit Frère

Petit Frère ist ein herausgeputzter, ehemaliger Lavendeltransporter Citroen HY, der nun als Kaffeetruck alle Blicke auf sich zieht. Aus Espressobohnen, die von Kleinbauern rund um den Globus verteilt, stammen und in Düsseldorf lokal geröstet werden, machen wir wunderbar duftende, aromatisch schmeckende Kaffeespezialitäten. Und zu einem guten Kaffee schmecken ein Stück hausgemachter Kuchen und andere Teilchen, aus einer kleinen Konditorei in Düsseldorf, doch immer noch am Besten. Für die Mittagszeit bieten wir, mit frischen Zutaten aus der Region, belegte Paninis und andere Snacks an.
Zudem möchten wir mit dem kleinen Bruder lokalen Kleinunternehmen eine Bühne für ihre Produkte geben. Dies kann von der selbstgemachten Marmelade, aus Früchten des eigenen Gartens, über hausgemachte Limonaden, bis hin zu in Eigenarbeit hergestellten Pralinen gehen.

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Knödeley

Knödeley bringt Großmutters deftigen Klassiker in neuem Gewand auf den Tisch. Knödeley als gutbürgerliches, aber dennoch innovatives Konzept bereichert so die Street Food Landschaft mit seinen Burger-Trucks und dem verbreiteten Fokus auf weltweite Küche.
Die Knödel werden grundsätzlich mit Salat serviert. Dieses Zusammenspiel aus Säure, knackiger Frische und den deftig-broteigen Knödeln macht das Geschmackserlebnis bei Knödeley aus. Dazu kommen Toppings wie wie verschiedene Pestos oder gerösteten Kerne.
Neben solchen Klassikern wie "Tiroler Speckknödel" oder "Käseknödel" haben wir eine vegane, eine mediterrane, eine asiatische oder auch verschiedene süße Varianten im Angebot. Dazu kombinieren wir Knödel mit Fisch: Klassisch als Lachsknödel oder als Pumpernickel-Knödel mit Ceviche.
Aus dieser Karte werden wir, aufbauend auf die Erfahrungswerte aus dem Laden Ein (17.9-29.9.), eine Auswahl von 3-4 Gerichten für die Street Food Festivals treffen.

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Balinese Streetfood

Balinese Streetfood

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De Satebakkers servieren euch originelle balinesische Grillspezialitäten wie herrliches Sate oder Hähnchenfleisch vom Grill.

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Israeli Food

Israeli Food

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Moderne Israelische Fusion-Küche

Wir bieten Vegan und Vegetarische Speisen mit typisch traditionellen Spezialitäten aus Israel an.

KATSCHAPUNI :Veggie Pita mit Avocado, Blumenkohl, Frischkase und Kichererbsen sowie Frischen Kräutern


MANAKISCH :Blätterteig mit Rucola, Tomaten, Seitan und Za'tar Gewürzmischung


SMOKED POTATOES: Hausgemachte Kartoffelecken mit geräucherter Paprika und einer veganen Sauce sowie Frische Kräuter

Tigers' Frygers

Tigers' Frygers

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Tigers’ Frygers bietet euch auf dem Street Food Festival mit seinem „Deep Fried Burger“ wieder ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Lasst euch diese kulinarischen Burger Kombinationen, frittiert in einer eigenen Interpretation des ungarischen Langos Teigmantel auf keinen Fall entgehen!

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Eribet

Eribet

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EriBet bedeutet Haus Eritrea. Wir kommen ursprünglich aus Eritrea.
In EriBet präsentieren wir euch kulinarische Delikatessen aus der eritreischen Küche. Die Basis bildet Injera, ein fluffig-weicher Sauerteig-Fladen, welcher mit verschiedenen würzigen Saucen serviert wird. Injera ist Teller und Besteck zugleich. Dazu gibt es verschiedene pikante fleischhaltige Gerichte, die mit Berbere (eine eritreische Chili-Gewürzmischung, bestehend aus mehr als 15 Gewürzen) und Tesmi (Gewürzbutter) verfeinert werden. Als vegetarische Varianten haben wir Timtimo (Linsengericht mit Curry), Hamli (Gericht mit Spinat, Chili und Knoblauch), und noch vieles mehr. Wir freuen uns auf euren Besuch im Haus Eritrea.

Maison  Touareg

Maison Touareg

Maison Touareg ist ein Food Truck, der sich durch seine besondere Küche von ähnlichen Projekten abhebt. Entwickelt wurde die Idee von zwei Gründern, die bereits über langjährige Erfahrung in der Gastronomie verfügen. Die maghrebineschen Speisen zeichnen den Food Truck aus. Als Hauptprodukt werden Touareg Wraps angeboten, die in Tunesien als "Mlawii" und in Marokko als "Mssemen" bekannt sind. Ob Vegetarier oder Fleischliebhaber - für jeden Geschmack ist bei Maison Touareg etwas dabei. Die maghrebinesche Multikulti-Küche ist für ihre Vielseitigkeit bekannt. Verschiedene Einflüsse in Maghreb, beispielsweise durch französische Kolonien, machen diese Art der Speisen so besonders. Auch italienische Einflüsse sind zu finden. Die große Gewürzauswahl geht auf die Amazigh zurück, wobei es sich um die ersten Einwohner von Nordwestafrika handelt. Sämtliche Variationen finden sich auch in der Küche von Maison Touareg wieder. Das Grießbrot, aus dem die Wraps hergestellt werden, ist im gesamten Gebiet Nordwestafrikas bekannt. Beispielsweise in Tunesien oder Marokko ist es beliebt. Es dient nicht nur als Hauptprodukt bei Maison Touareg, sondern begleitet auch zahlreiche Nomaden bei ihren Wanderungen durch Nordwestafrika. Der Name "Maison" geht übrigens auf den französischen Begriff "Haus" zurück, das Wort "Touareg" hingegen auf die Nomaden - diese transportieren ihr Zuhause schließlich immer mit sich. Auch Maison Touareg geht auf große Wanderung beziehungsweise Fahrt. Der Foodtruck wird von den Gründern als kleines Zuhause angesehen, das auch andere Leute mit seiner Anwesenheit und seinen schmackhaften Speisen begeistern soll.

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Flor y Canela

Flor y Canela

Flor y Canela steht für Kreativität und Originalität. Mit viel Leidenschaft für das Kochen, handwerklichem Geschick und kreativen Ideen möchte ich Euch kulinarische Delikatessen auf Basis der klassischen Peruanischen Küche zubereiten. Viel Wert lege ich auf die Frische der Zutaten und das Zusammenspiel vielfältiger Aromen. Ich verarbeite typisch Peruanische Kräuter, Gewürze und andere Rohstoffe wie Koriander, Cuminum und Quinoa. Das Nationalgericht Ceviche aus frischem rohen Fisch, Süßkartoffeln und gerösteten Maiskörnern wird "à la minute" mit einer besonderen Technik zur Herstellung der sogenannten Tigermilch (Limettensaft, Gewürze und andere Zutaten), in welcher der Fisch eingelegt wird, zubereitet.
Wie in Peru üblich, biete ich zu allen Gerichten selbst hergestellte "Salsas" (Soßen/Dips) verschiedener Schärfegrade an.

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Refoodges

Refoodges

Wir kochen über den Tellerrand.

Zusammen mit Flüchtlingen kreieren wir leckeres vegetarisches Essen aus den Heimatländern der Geflüchteten. Für Euch!

Alle Einnahmen werden gespendetund kommen dem Verein "Über den Tellerrand kochen e.V." zu Gute. Gekocht werden Gerichte aus den Herkunftsländern.

Santiago Latino Grill

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Santiago Latino Grill - Grillkunst auf Rollen

Schon von weitem fällt einem der große rote Truck von Santiago Latino Grill ins Auge. Je näher man kommt, desto mehr Gerüche steigen euch in die Nase. Es raucht und qualmt aus dem Truck. Was man da riecht sind lecker gegrillte Chorizos, Rinder-Steaks, marinierte Schweine-Steaks oder mariniertem Hähnchen. Alle Zutaten werden frisch und mit latinoamerikanischen Zutaten zubereitet. Bunte Teller sind vorprogrammiert, da das ausgewählte Fleisch mit Salat, gegrillten Kartoffeln und hausgemachten Saucen serviert wird. Der sympatische Santiago rollt schon seit einigen Jahren mit uns durch Deutschland und beglückt alle Grillfans mit seinen landestypischen Grillspezialitäten. Es ist nicht so einfach in den Genuss von einem authentischen lateinamerikanischen BBQ zu kommen. Frische Guacamole, eine würzige Chimichurri dürfen hier natürlich nicht fehlen. Deswegen zögert nicht und besucht Santiago, stellt Fragen und lasst es euch schmecken!

¡buen provecho!

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Locura

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Gute Empanadas kennt man aus fast allen südamerikanischen Ländern. Aber die saftigsten, würzigsten und wirklich glücklich machende Füllungen findet man nur im Norden Argentiniens. Ob in Zitronensaft gekochtes Rind, die scharfe Käse/Mais-Füllung nach Rezept von Marios Gastfamilie oder vegane Varianten, bei uns gibt es die gesamte Empanadas-Vielfalt aus den Provinzen Tucumán bis Jujuy. Teig, Füllung und Soßen werden dabei in eigener Handarbeit zubereitet und sollte es deshalb mal etwas länger dauern, laden wir gerne zum Mate trinken ein.

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Paletas Brasil

Paletas Brasil

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Schlotz, Schlotz bei Paletas-Brasil - Köstliches Eis am Stil zum Dahinschmelzen

Bei uns wird es zwar nun immer kühler und es geht rasend schnell auf Weihnachten zu. Trotz aller Weihnachtsvorfreude, schwelgen wir in Erinnerung an den warmen Sommer. Was wäre ein perfekter Sommer ohne köstliches Eis. Tamara von Paletas-Brasil hat eigentlich das ganze Jahr für euch eine perfekte Erfrischung dabei. Wenn hier die Eisvitrine geöffnet wird, blitzen einem bunte Eis am Stil Sorten ins Auge. Die Entscheidung fällt bei diesen handgemachten Fruchtbomben nicht leicht. Die Sorten werden mit frischen Früchten aus der Region, tropischen und exotischen Früchten aus Brasilien und Südamerika frisch hergestellt. Ganz natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe möchten man diese Eiskreationen einfach nur wegschlotzen! Neben spannenden Fruchteissorten, findet ihr auch cremiges Milcheis am Stil oder einen bunten Mix aus Milch und Fruchteis. Wer noch einen draufsetzen möchte: Das Eis gibt es auf Wunsch noch mit Schokolade verziert. Auch mit Schuss gibt es hier eine erfrischende Auswahl, ob Mojito oder Caipirinha. Hier ist für jeden sein Liebligscocktail am Stil dabei.

Holt euch die exotische Erfrischung auf unserem nächsten Street Food Festival selbst ab!

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Strudelhaus Poushe

Strudelhaus Poushe

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Poushe ist der Name des ersten und einzigen komplett authentischen osteuropäischen Strudelhauses. Dahinter steckt ein Frauenquartett mit bulgarischen Wurzeln: Ivanka Suter und die drei Töchtern Vania, Vassilena, Violeta.
In unseren 3 Lokalen in Zürich backen wir Strudel in allen Variationen, von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel.

www.strudelhaus.ch

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Los Carnales

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Der Begriff „Los Carnales“ bedeutet in Mexiko so viel wie „die Brüder“ bzw. „die Kumpels“. Vergessen Sie bitte alles was Sie bisher in einem „Mexican Restaurant“ in Deutschland gegessen haben. Mexikanisches Essen ist anders: Es ist würzig, es ist heiß, es ist aufregend. Auf Festivals haben sich vor allem zwei Produkte bewährt: Der klassische Taco und die beliebte Quesadilla. Wir wollen mexikanische Esskultur nach Deutschland bringen und dafür machen wir das Essen so, wie es in Mexiko gemacht wird. Wir bereiten die Tacos zu 100% selber zu. Das beinhaltet eigene handgemachte Maismehltortillas, eine selbstgemachte Marinade nach originalem Rezept und eigene Salsas. Nur den Koriander pflanzen wir nicht selber an!

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