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Refoodges

Refoodges

Wir kochen über den Tellerrand.

Zusammen mit Flüchtlingen kreieren wir leckeres vegetarisches Essen aus den Heimatländern der Geflüchteten. Für Euch!

Alle Einnahmen werden gespendetund kommen dem Verein "Über den Tellerrand kochen e.V." zu Gute. Gekocht werden Gerichte aus den Herkunftsländern.

Dinkelmann

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Dinkelmann - Frisch duftende Crossover Naan Wraps

Lisa und Olaf von Dinkelmann servieren seit vielen Jahren köstlich orientalische Indian Teller, Landlust Teller oder Falafel auf unseren Street Food Festivals.
Zudem rollen sie für euch ihre selbstgemachten Naan Wraps. Das gerollte Glück besteht aus frisch gebackenem Dinkel Naan Brot Teig, welches mit frischen Salaten, gebratenem Gemüse, verschiedenen Chutneys und Kräuterfrischkäse gerollt wird. Alle wohlbekannten Gerichte werden durch die eigene Dinkelmehlmischung zum neuen Geschmackserlebnis. Wir können nicht anders als Dinkelmann weiterzuempfehlen, weil es sooooo lecker ist!

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Turo Turo


"Turo Turo" bedeutet auf den Philippinen "Street Food" und ist dort an jeder Straßenecke zu finden. Denn wir Filipinos lieben das Essen, wir lieben das Beisammensein. Mit unseren "Phil-Specials" möchten wir Euch einladen, die exotische Küche und die Lebensfreude unserer Heimat kennenzulernen. Philippinische Maisnudeln, Bananenketchup, Taroblätter oder das grüne Pandanaroma sind nur einige Zutaten, die wir in unserer vielfältigen Küche verwenden. Unsere Spezialitäten sind frisch zubereitet, mit viel Liebe kreiert und ganz auf Eure Wünsche abgestimmt - getreu unserem Leitgedanken: "Phil-Special" and "Phil-Good". Wollt Ihr mehr über uns erfahren? Dann freut Euch über eine kulinarische Reise auf die Philippinen - und das hautnah in Köln. Und wir freuen uns auf Euren Besuch!

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Die Steakschmiede

Wir freuen uns über euren Besuch bei uns am Stand, bei dem wir uns gerne mit euch über besondere Cuts und Zubereitungsarten austauschen.

Die Steakschmiede ist eine Metzgerei aus Dortmund, die sich dem besten Fleischgenuss verschrieben hat. Unsere Produkte sind internationale wie nationale Fleischspezialitäten von besonderen Tierrassen. Wir beziehen unser Premiumfleisch von handverlesenen Züchtern. Unsere Tiere stammen von alten Rassen wie Aberdeen-, Black Angus-, Hereford-Rindern oder Duroc- und Iberico-Schweinen ab, die sich durch ein langsames und gesundes Wachstum auszeichnen. Unsere Iberico Schweine, die aufgrund ihrer schwarzen Pfoten auch als Pata Negra bezeichnet werden, werden noch genauso wie vor einigen Jahrhunderten in den Kork- und Steineichenwäldern gehalten.

Die Affenbande

Die Affenbande

Ihr habt Bock auf Süßes? Etwas, das ihr noch nie zuvor gegessen habt und wonach sich euer Gaumen schon immer gesehnt hat? Etwas neues, etwas einzigartiges... Dann seid ihr bei uns, der Affenbande, genau richtig!
"Bano" ist das Schlagwort, das jeden Süßigkeitenliebhaber in seinen Bann ziehen wird. Du fragst noch was ein Bano ist? Na gut... Wir verraten es Dir, aber pssssst behalt es für dich! Ein Bano ist ein frisch zubereiteter, vor Dir gebackener Teigfladen.

Dieses von außen knusprige, aber von innen weiche, aufeinander geschichtete Gebäck wird mit leckeren Cremes u.a. Ovomaltine, Snickerscreme, Oreocreme, weißer Schokoladeuvm. bestrichen. Anschließend bestimmst Du eine Frucht deiner Wahl und belegst deinen Bano noch mit dieser. Zum Schluss bekommt dein Bano noch einen Banodeckel, da bei uns jeder seine große Liebe im Bano findet... Also bleib nicht ohne Deckel!!! Probiere und riskiere...

Pitty's

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Mit der einzigartigen, orientalischen Geschmacksrichtung unserer Spezialitäten bringen wir einen Hauch von Indien zum Street Food Festival. Erleben Sie ein Fest der Sinne mit dem Genuss von über 11 sorgfältig ausgewählten Gewürzen u.a. Kurkuma, Kardamom, Curry, Koriander und Chilli...
Wir legen unsere Priorität auf Frische, Qualität und die Kontrolle der gesamten Wertschöpfungskette! Nicht nur das Fleisch und die Saucen werden nach einem vertrauten Familienrezept zubereitet, sondern auch das Brot wird extra für Sie frisch angefertigt...
Überzeugen Sie sich selbst von den von Generation zu Generation übergebenen Kochkünsten...

Also treten Sie die Reise gemeinsam mit uns an, packen Sie die Schürze, denn nicht immer liegt die Würze in der Kürze.

 

Santiago Latino Grill

Santiago Latino Grill - Grillkunst auf Rollen

Schon von weitem fällt einem der große rote Truck von Santiago Latino Grill ins Auge. Je näher man kommt, desto mehr Gerüche steigen euch in die Nase. Es raucht und qualmt aus dem Truck. Was man da riecht sind lecker gegrillte Chorizos, Rinder-Steaks, marinierte Schweine-Steaks oder mariniertem Hähnchen. Alle Zutaten werden frisch und mit latinoamerikanischen Zutaten zubereitet. Bunte Teller sind vorprogrammiert, da das ausgewählte Fleisch mit Salat, gegrillten Kartoffeln und hausgemachten Saucen serviert wird. Der sympatische Santiago rollt schon seit einigen Jahren mit uns durch Deutschland und beglückt alle Grillfans mit seinen landestypischen Grillspezialitäten. Es ist nicht so einfach in den Genuss von einem authentischen lateinamerikanischen BBQ zu kommen. Frische Guacamole, eine würzige Chimichurri dürfen hier natürlich nicht fehlen. Deswegen zögert nicht und besucht Santiago, stellt Fragen und lasst es euch schmecken!

¡buen provecho!

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Locura

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Gute Empanadas kennt man aus fast allen südamerikanischen Ländern. Aber die saftigsten, würzigsten und wirklich glücklich machende Füllungen findet man nur im Norden Argentiniens. Ob in Zitronensaft gekochtes Rind, die scharfe Käse/Mais-Füllung nach Rezept von Marios Gastfamilie oder vegane Varianten, bei uns gibt es die gesamte Empanadas-Vielfalt aus den Provinzen Tucumán bis Jujuy. Teig, Füllung und Soßen werden dabei in eigener Handarbeit zubereitet und sollte es deshalb mal etwas länger dauern, laden wir gerne zum Mate trinken ein.

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Der Spießer

Der Spießer

Vorhang auf für "Der Spießer".

Spießig ist das hier mit Sicherheit nicht, aber dafür lecker! Wir bieten unseren Gästen drei verschiedene Wraps an. Selbstverständlich alles 100% Handmade und frisch vor den Augen des Kunden zubereitet.

Zum einen bieten wir euch den BBQ Pork-Wrap mit geschnezeltem Fleisch vom Schwein mit einer würzigen BBQ-Sauce, Jalapeno’s, Gouda und dazu hausgemachtes, in Rotwein gegartes Zwiebelchutney.

Zum anderen bieten wir euch den Sweet-Chilli Chicken Wrap mit Hähnchenbrust an, bei dem das Fleisch mindestens 48 Stunden mariniert und eingelegt wurde. Dazu eine süß-scharfe Sauce, Ruccola, Gouda, Jalapenos und dem leckeren Zwiebelchutney.

Falls euch diese zwei Varianten noch nicht ansprechen, dann mit Sicherheit die "Gambas alla Ballucci". Eingelegte Gambas in einer Knoblauch-Weißweinsauce, dazu Petersilie mit Sesam-Zitronen Öl und Feldsalat.

Mashery-Hummus Kitchen

Mashery-Hummus Kitchen

Bei Mashery steht das nahöstliche Kichererbsenprodukt Hummus voll und ganz im Rampenlicht und wird in verschiedenen Fusion-Versionen serviert. Nachdem der Trend bereits in Metropolen wie Berlin, London und New York angekommen ist, wollen die Mädels & Jungs von Mashery nun Köln den Hummus-Genuss näher bringen. Denn Hummus ist mehr als nur ein einfacher Dip!
Ob mit gebratenen Champignons, Knoblauch und Pinienkernen oder in einer mexikanischen Variante mit Avocado, Pico de Gallo und schwarzen Bohnen - bei uns werden Healthy Food Jünger und Food Porn Junkies gleichermaßen glücklich. Dazu gibt es unser köstliches Rosenwasser-Dessert Malabi und eine vegane Zimt-Schokocreme.

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Die Bergziege

Frisch vom Hobel, heiß und lecker unsere Allgäuer Kässpätzle natürlich mit ganz viel Liebe für euch gemacht ....

 

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Roll'in Kitchen

Roll'in Kitchen

Das Roll'in Kitchen verzaubert euch mit asiatischen
Köstlichkeiten. Das Menü von Roll'in Kitchen ist so vielseitig
wie die asiatische Küche, würzig, süß, frisch - jedoch immer
mit einer persönlichen Note des Teams.
Freut euch auf unsere eigenkreatione Crunchy-Rolls mit
frischen Zutaten für die Sushi-Liebhaber! Einzigartig und
schmeckt am besten mit der Spezialsoße.
Come and try them!

 

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Strudelhaus Poushe

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Poushe ist der Name des ersten und einzigen komplett authentischen osteuropäischen Strudelhauses. Dahinter steckt ein Frauenquartett mit bulgarischen Wurzeln: Ivanka Suter und die drei Töchtern Vania, Vassilena, Violeta.
In unseren 3 Lokalen in Zürich backen wir Strudel in allen Variationen, von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel.

www.strudelhaus.ch

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Futter Flotte

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Flott Flott zur Futterflotte - Food Truck - Hier umarmt fluffiges Brot die besten Zutaten!

Beim Schlendern über das Festival sticht schon von weitem der tolle blaue Foodtruck von der Futterflotte ins Auge! Handwerkskunst steht hier auf der Tagesordnung. Seit 2014 rollt der Truck durch das Ruhgebiet, Düsseldorf und Köln. Immer mit an Bord ist das safige BBQ Pulled Beef Sandwich mit einer 24 h geschmorten Rinderschulter. Wenns mal cheesy sein soll: Henni's Cheese Steak Sandwich mit gegrilltem Entrecôte, geschmolzenen Cheddar und einer süßen Zwiebel-Speck-Marmelade! Auch fleischlos sorgt die Futter Flotte mit vegetarischen Alternativen für Geschmacksexplosionen. Für den puren Genuss sorgt beispielsweise die Variante mit selbstgemachtem Rote-Bete-Relish, gradiertem Thymian-Honig und Ziegenkäse. Je nach Saison wird hier aber auch bunt das Gemüse gewechselt.

Die Futterflotte ist nicht nur bekannt für den guten Geschmack sondern auch dafür, dass hier besonders viel Wert auf nachhaltige und regionale Produkte gelegt wird. Das Sandwichbrot wird von einem Essener Bäcker von Hand gefertigt und wird dann on the road mit besten Zutaten belegt. Alle anderen Produkte bezieht die Futterflotte aus umliegenden Bauernhöfe und Metzgereien. Ein Hoch auf diese gute Qualität und den echten Geschmack. Fettes Futter für euch ist hier garantiert!

Hendrik weiß was gut und glücklich macht! Dazu gehören im Leben eben auch zwei köstliche Brötchenhälften, die mit besten Zutaten gefüllt werden. So Einfach, aber trotzdem immer wieder zum Reinbeißen gut! Diese Sandwiches sind leider schneller weggehapst als gedacht, aber vielleicht passt ja noch ein Zweites in den Bauch?
Jeder kann genießen, hier macht es besonders viel Spaß! Überzeugt euch selbst.

Yufka

Yufka

YUFKA freut sich, Euch auf dem "Street Food Festival" mit Leckereien zu begrüßen.
Wir möchten Euch mit Gözleme, einer Spezialität der anatolischen Küche, verwöhnen.
Gözleme sind hauchdünn ausgewalzter Teig, der mit kreativen herzhaften oder süssen Mischungen gefüllt wird.
Die Gözleme werden geschlossen und auf einem speziellen runden Blech - dem "Sac" - ausgebacken und zart mit Butter oder mit unseren speziellen Dips bestrichen.
Wir freuen uns auf Euch!

Zuzumi

Zuzumi

Liebe Essensliebhaber,

Wir heißen Zuzumi und Innovation ist das Fundament unserer Streetfoodphilosophie. Das Wort Zuzumi stammt aus dem japanischen und bedeutet soviel wie „Die Kunst des Faltens“. Wir sind spezialisiert auf Mix-Food, hierbei harmonieren Elemente der europäischen Küche mit der Geschmacksvielfalt asiatischer Delikatessen. Wir vereinen somit das Beste aus beiden Kulturen zu unserem Streetfood. Überzeugt euch selbst von einem neuen Geschmackserlebnis. Wir freuen uns auf euren Besuch auf dem Streetfood-Festival.

 

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Kaffeefahrt

Kaffeefahrt

"Und jetzt einen Kaffee" — wer kennt nicht diesen sehnsüchtigen Ausruf? Alex mit seiner Kaffeefahrt ist seit über 2 Jahren der Inbegriff leckersten Kaffees auf den Kölner Wochen- und Trödelmärkten. Freut euch auf eine übersichtliche Karte, ein wunderschönes Kaffeerad, nette Leute, einen Inhaber der immer ein Ohr für euch hat und genießt dazu die ultraleckersten Kaffeespezialitäten.

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Der kleine Munchkin

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Frittierte Süßigkeiten?!?!  

Ne oder?!

DOCH!! Mit viel Liebe und etwas Geschick zaubert Der kleine Munchkin aus Oreos, Snickers, Mars und weiteren Süßigkeiten knusprige Leckereien die am Ende sogar Skeptiker Herzen höher schlagen lassen.

Also esst nicht irgendeinen frittierten Scheiß! Esst #DEEPFRIEDSHIT!

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Comptoir du Cidre

Comptoir du Cidre

Das 65 Stunden Cidre Steak ist eine Variation von ein klassisches Bistro-Gericht in Frankreich, Steak frites:

24 Stunden in Cidre eingelegtes Rindsteak
11 Stunden "Sous-vide" (Vakuum) gegart mit
30 Stunden Karamellisierten Zwiebeln auf hausgemachtem Kartoffelbrot mit gebeizten Senfkörner

Cidre Steak ist eine Kreation von Comptoir du Cidre, der europäische Vorreiter in Sachen Cidre-Bars. Der im September eröffnete Comptoir wurde von TIP Berlin als eine der besten 10 Bars der Stadt ausgewählt. Ein zweiter Comptoir du Cidre wurde schon im November in Kopenhagen eröffnet. Hinter dem Tresen stehen das Geschwister-Team Leila & Sidney Kristiansen.

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