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Flor y Canela

Flor y Canela

Flor y Canela steht für Kreativität und Originalität. Mit viel Leidenschaft für das Kochen, handwerklichem Geschick und kreativen Ideen möchte ich Euch kulinarische Delikatessen auf Basis der klassischen Peruanischen Küche zubereiten. Viel Wert lege ich auf die Frische der Zutaten und das Zusammenspiel vielfältiger Aromen. Ich verarbeite typisch Peruanische Kräuter, Gewürze und andere Rohstoffe wie Koriander, Cuminum und Quinoa. Das Nationalgericht Ceviche aus frischem rohen Fisch, Süßkartoffeln und gerösteten Maiskörnern wird "à la minute" mit einer besonderen Technik zur Herstellung der sogenannten Tigermilch (Limettensaft, Gewürze und andere Zutaten), in welcher der Fisch eingelegt wird, zubereitet.
Wie in Peru üblich, biete ich zu allen Gerichten selbst hergestellte "Salsas" (Soßen/Dips) verschiedener Schärfegrade an.

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Delibon

Delibon bringt das Nationalgericht der Bretagne zu euch, reich belegte Crêpes und Galettes a la bretonne. Die herzhaften oder süßen Spezialitäten werden aus bretonischem Buchweizenmehl hergestellt und nur mit den besten Zutaten aus der Region zubereitet. C'est delibon!

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Banh Mi Brothers

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Banh-Mi – Wir haben lange überlegt was es ist. Ist es der Beginn einer neuen Sandwich-Ära? Das Aufeinanderprallen zweier Kulturen? Das Verschmelzen von Ying und Yang innerhalb eines Crossgebratenen Brotes? Nein, keine der Bezeichnung wird dem gerecht, für das wir es halten.
Es ist Banh Mi – der URKNALL in der Küche. Und wir zünden Ihn auf den Straßen Kölns – unserer Banh Mi-Galaxie.
Erlebt mit uns die kulinarische Geburt eines neuen Sterns in der Kölner Galaxie der Köstlichkeiten und erlebt Streetfood aus einer anderen Welt.
Eine Welt, in der es keinen Gourmet gibt, der vorsichtig seine auf Blattgold gereifte Scheibe Camembert zusammen mit einem achtundzwanzigstel Stück Tomate in einem „petite Baguete“ aus seiner „exquisiten Boulangerie“ drapiert. Stattdessen holen wir den Gourmet aus seinem goldenen Thron in Frankreich, setzen ihn in einen Food-Truck in Köln und fusionieren die „haute cuisine“ mit dem Flair aus den Strassen Hanois.
Saftiges, vietnamesisch gewürztes Fleisch fällt zwischen die crossen Scheiben eines französischen Baguettes, umgarnt von exotischem Gemüse wie Koriander und Limonengras und garniert mit einer Sauce, die bei jedem Bissen eine Endorphinrakete in den Mündern hungriger Menschen zündet und das Banh Mi-Gefühl befreit – Die BMB-Sauce!
Wir, die Gründer von Banh Mi, glauben an das, was wir tun. Vor allem aber glauben wir an das, was wir schmecken. Und Banh Mi schmeckt zu gut, um es euch vorzuenthalten. Darum laden wir euch mit aller Ehrlichkeit und aller Herzlichkeit dazu ein, Teil der Geburt von Banh Mi zu werden – dem neuen kulinarischen Stern in der expandierenden Banh Mi-Galaxie.

banhmibrothers.de

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Pitty's

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Mit der einzigartigen, orientalischen Geschmacksrichtung unserer Spezialitäten bringen wir einen Hauch von Indien zum Street Food Festival. Erleben Sie ein Fest der Sinne mit dem Genuss von über 11 sorgfältig ausgewählten Gewürzen u.a. Kurkuma, Kardamom, Curry, Koriander und Chilli...
Wir legen unsere Priorität auf Frische, Qualität und die Kontrolle der gesamten Wertschöpfungskette! Nicht nur das Fleisch und die Saucen werden nach einem vertrauten Familienrezept zubereitet, sondern auch das Brot wird extra für Sie frisch angefertigt...
Überzeugen Sie sich selbst von den von Generation zu Generation übergebenen Kochkünsten...

Also treten Sie die Reise gemeinsam mit uns an, packen Sie die Schürze, denn nicht immer liegt die Würze in der Kürze.

 

Mashery-Hummus Kitchen

Mashery-Hummus Kitchen

Bei Mashery steht das nahöstliche Kichererbsenprodukt Hummus voll und ganz im Rampenlicht und wird in verschiedenen Fusion-Versionen serviert. Nachdem der Trend bereits in Metropolen wie Berlin, London und New York angekommen ist, wollen die Mädels & Jungs von Mashery nun Köln den Hummus-Genuss näher bringen. Denn Hummus ist mehr als nur ein einfacher Dip!
Ob mit gebratenen Champignons, Knoblauch und Pinienkernen oder in einer mexikanischen Variante mit Avocado, Pico de Gallo und schwarzen Bohnen - bei uns werden Healthy Food Jünger und Food Porn Junkies gleichermaßen glücklich. Dazu gibt es unser köstliches Rosenwasser-Dessert Malabi und eine vegane Zimt-Schokocreme.

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Paletas Brasil

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Schlotz, Schlotz bei Paletas-Brasil - Köstliches Eis am Stil zum Dahinschmelzen

Bei uns wird es zwar nun immer kühler und es geht rasend schnell auf Weihnachten zu. Trotz aller Weihnachtsvorfreude, schwelgen wir in Erinnerung an den warmen Sommer. Was wäre ein perfekter Sommer ohne köstliches Eis. Tamara von Paletas-Brasil hat eigentlich das ganze Jahr für euch eine perfekte Erfrischung dabei. Wenn hier die Eisvitrine geöffnet wird, blitzen einem bunte Eis am Stil Sorten ins Auge. Die Entscheidung fällt bei diesen handgemachten Fruchtbomben nicht leicht. Die Sorten werden mit frischen Früchten aus der Region, tropischen und exotischen Früchten aus Brasilien und Südamerika frisch hergestellt. Ganz natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe möchten man diese Eiskreationen einfach nur wegschlotzen! Neben spannenden Fruchteissorten, findet ihr auch cremiges Milcheis am Stil oder einen bunten Mix aus Milch und Fruchteis. Wer noch einen draufsetzen möchte: Das Eis gibt es auf Wunsch noch mit Schokolade verziert. Auch mit Schuss gibt es hier eine erfrischende Auswahl, ob Mojito oder Caipirinha. Hier ist für jeden sein Liebligscocktail am Stil dabei.

Holt euch die exotische Erfrischung auf unserem nächsten Street Food Festival selbst ab!

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Turbo Bao

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Turbo Bao goes Gua Bao

Bei iTurbo Bao bekommt man den sogenanten Gua Bao, der eine taiwanesische Streetfood Spezialität ist.
Egal ob mit Zitronengrastofu und salziger Mango, mit Auberginenragout und Chili-Pfirsich, Pak Choi und Nektarinen oder mit zart karamellisiertem Schweinefleisch, Koriander und Chili-Sauce gefüllt. On Top gibt es gerösteten Sesam, Sprossen, Frühlingszwiebeln, Minze oder Nüsse und vieles mehr. Fest steht: Jeder Biss in die fluffigen Hefeteilchen ist eine Geschmacksexplosion. Ein perfekter Mix aus verschiedenen Zutaten. Man möchte am liebsten direkt in die verführerischen Teilchen reinbeißen! In Taiwan werden die kleinen gefüllten Hefeteigbuns ihrer Mundform wegen auch ,,Tiger eats pork" genannt. Zudem gibt es weltweit nur bei Turbo Bao das sagenhafte Einhornfleisch. Richtig gut! Wer noch nicht bei ihr war, sollte das schleunigst nachholen, viel Vergnügen beim Genießen!

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Futter Flotte

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Flott Flott zur Futterflotte - Food Truck - Hier umarmt fluffiges Brot die besten Zutaten!

Beim Schlendern über das Festival sticht schon von weitem der tolle blaue Foodtruck von der Futterflotte ins Auge! Handwerkskunst steht hier auf der Tagesordnung. Seit 2014 rollt der Truck durch das Ruhgebiet, Düsseldorf und Köln. Immer mit an Bord ist das safige BBQ Pulled Beef Sandwich mit einer 24 h geschmorten Rinderschulter. Wenns mal cheesy sein soll: Henni's Cheese Steak Sandwich mit gegrilltem Entrecôte, geschmolzenen Cheddar und einer süßen Zwiebel-Speck-Marmelade! Auch fleischlos sorgt die Futter Flotte mit vegetarischen Alternativen für Geschmacksexplosionen. Für den puren Genuss sorgt beispielsweise die Variante mit selbstgemachtem Rote-Bete-Relish, gradiertem Thymian-Honig und Ziegenkäse. Je nach Saison wird hier aber auch bunt das Gemüse gewechselt.

Die Futterflotte ist nicht nur bekannt für den guten Geschmack sondern auch dafür, dass hier besonders viel Wert auf nachhaltige und regionale Produkte gelegt wird. Das Sandwichbrot wird von einem Essener Bäcker von Hand gefertigt und wird dann on the road mit besten Zutaten belegt. Alle anderen Produkte bezieht die Futterflotte aus umliegenden Bauernhöfe und Metzgereien. Ein Hoch auf diese gute Qualität und den echten Geschmack. Fettes Futter für euch ist hier garantiert!

Hendrik weiß was gut und glücklich macht! Dazu gehören im Leben eben auch zwei köstliche Brötchenhälften, die mit besten Zutaten gefüllt werden. So Einfach, aber trotzdem immer wieder zum Reinbeißen gut! Diese Sandwiches sind leider schneller weggehapst als gedacht, aber vielleicht passt ja noch ein Zweites in den Bauch?
Jeder kann genießen, hier macht es besonders viel Spaß! Überzeugt euch selbst.

Der kleine Munchkin

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Frittierte Süßigkeiten?!?!  

Ne oder?!

DOCH!! Mit viel Liebe und etwas Geschick zaubert Der kleine Munchkin aus Oreos, Snickers, Mars und weiteren Süßigkeiten knusprige Leckereien die am Ende sogar Skeptiker Herzen höher schlagen lassen.

Also esst nicht irgendeinen frittierten Scheiß! Esst #DEEPFRIEDSHIT!

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Buns and Sons Co.

Buns and Sons Co.

Buns & Sons Co. versorgt euch auf dem Street Food Festival mit einem absoluten Klassiker des amerikanischen Barbecues. Dem Pulled Pork Sandwich! 12h lang gesmoktes Fleisch, eine hausgemachte Barbecue Sauce, ein klassischer Coleslaw und dazu Buns, die wir bei einem lokalen Bäcker backen lassen. Kein Schnickschnack, kein Firlefanz - einfaches und ehrliches Essen, serviert mit viel Liebe zum Produkt. Darum geht es für uns bei Streetfood. 

we like big buns and we cannot lie!

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Antiochia

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Antiochia Food Köln serviert ihr einzigartiges Gewürzbrot mit Zataar. Das ist eine Mischung aus orientalischen Gewürzen, die als Paste auf ein hauchdünn und frisch ausgerollten Teig gestrichen wird. Das Brot wird frisch vor Ort ausgebacken und warm serviert. Getoppt wird das Ganze mit vielen frischen Kräutern, Gewürzen und extra Fetakäse.

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Bacon Bomb Burger

Bacon Bomb Burger

Das Team vom Speisewagen ließ sich extra für den Burger Clash was ganz besonders einfallen. Der speziell entwickelte Bacon Bomb Burger feierte dort Premiere und überzeugte nicht nur, sondern gewann mit deutlichem Abstand. Wer das gesmokte in Bacon eingewickelte Hackfleischpatty, zwischen leckeren selbstgebackenen Buns beim Burger Clash verpasst hat, hat nun die Möglichkeit exklusiv das nächste Mal den Bacon Bomb Burger auf dem Street Food Festival zu probieren.