Der "Malauah" ist eine traditionell handgemachte jemenitische Teigrolle mit vegetarisch oder veganer Füllung. Die Füllung besteht aus ausgewählten vegetarischen und veganen Produkten und möchte damit den vegan- und vegetarisch orientierten Kunden eine kulinarische Neuheit bieten. Bei Möglichkeit werden regionale und tagesfrische Produkte für die Zubereitung genutzt. Malauah wird als Hauptgericht oder Nachspeise, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert und wird als "to go" am Stand sofort aber mit Liebe zubereitet. Als Füllung werden verschiedene Zutaten offeriert, die frisch zubereitet werden und dem Kunden zur Auswahl ersichtlich angeboten werden. Neben Gemüse und Eiern wird der Malauah mit Humus, Sesampaste, orientalischen Gewürzzubereitungen, Tomatensauce usw. serviert.

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