COUSHI sind von mir kreierte Rollen, die optisch an Sushi erinnern, jedoch mit ganz eigener Füllung. Culinarisch sind alle Bereiche abgedeckt, vegan, vegetarisch, mit Fleisch und auch süß. Zutaten und Gewürze sind für den kreativen Koch wie Farben und Leinwand für den Künstler. Langjährige Erfahrungen haben mir ermöglicht, meine Crossover Gerichte zu entwickeln. Crossover meint ganz einfach, unterschiedliche Zutaten aus verschiedenen Ländern neu zusammenzustellen. Dabei sind wir bemüht, diese, wenn möglich, aus der Region zu beziehen und einen hohen Qualitätsanspruch zu wahren.

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